Gastronomische Akademie Polens

20 September 2015

Am letzten Mittwoch, den 17. September hatten wir die Freunde, in unserem Haus die Teilnehmer der  Internationalen Gastronomischen Akademie (Academie Intentionale de la Gastronomie) begrüßen zu dürfen.
Es war der erste “study trip” durch Polen in der 90jährigen Geschichte der AIG.
Unter den Gästen befanden sich die Präsidenten der Gastronomischen Akademien der Welt, darunter aus den USA, Brasilien, Spanien wie auch aus Deutschland, der Schweiz, Griechenland, Frankreich oder Belgien.
Das Ziel dieser Veranstaltung war es, die kulinarischen Traditionen Polens und regionalem Produkte kennenzulernen, unser Restaurant wurde dabei – als eines von wenigen in Polen – in das Programm dieses Besuchs aufgenommen.
Wir servierten u.a. geräucherte Ente mit geriebenem Meerrettich und Rote-Bete-Sorbet, Gänsefilet mit Kürbispüree, Pilzen und Wirsing, sowie Forelle aus Ojców, in unserer Hausräucherei geräuchert, mit Meerrettichmuss (alle Gerichte finden Sie in unserer Karte).
Wir bedanken uns bei der Gastronomischen Akademie Polens, dem Veranstalter des Treffens. Wir fühlen uns geehrt und gewürdigt.

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